SEW-Schüler ergründen die Geheimnisse der Braukunst

Zu Beginn der Führung sahen die Besucher den neuen Imagefilm der Hirschbrauerei, der die feste Verwurzelung des Unternehmens in der Region verdeutlicht. So werden alle Rohstoffe von Landwirten aus der Umgebung bezogen. Neben der Förderung der Landwirte wird so auch eine gleichbleibende Qualität gewährleistet.

Die anschließende Werksführung machte die komplexen Arbeitsabläufe der Brauerei sichtbar. Während die die Sortierung der Pfandflaschen noch Handarbeit ist, übernehmen moderne Maschinen anschließend die Abfüllung, Etikettierung und Bestückung der Kisten. Neben der Produktion der überregional bekannten Biersorten übernimmt die Hirschbrauerei auch die Abfüllung von Limonaden und Bieren anderer Hersteller, weil sie als einziges Unternehmen der Region die Befüllung von Bügelflaschen durchführen kann.

Nach der Abfüllung ging es weiter zum Braukessel, wo der Brauvorgang erklärt wurde. Das nach dem deutschen Reinheitsgebot gebraute Bier wird in riesigen Tanks gelagert und darf sieben bis neun Wochen reifen. Wenn die Qualitätskontrolle grünes Licht gibt, dann wird das Bier in Flaschen abgefüllt. Bei 2 °C im Lagerkeller durften die Elftklässler eine kleine Verkostung von naturtrübem Jungbier durchführen. Am Ende der Führung wurde den Besuchern ein Brauer-Brief überreicht, der ihnen die Kenntnis der Geheimnisse der Braukunst bescheinigt.